【清洗草莓】浸洗VS沖洗士多啤梨　實驗結果：沖洗4次及除蒂比泡浸乾淨

進食水果前先沖洗是基本動作！已連續4年「蟬聯」最多農藥殘留水果榜首的士多啤梨亦不例外！有內地媒體近日委託食品檢測中心實測，發現沖洗士多啤梨有效減少菌落總數最高達96%。

據《寧波網》報道，象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室做了一個實驗，檢測16份從大型超市、水果批發市場、水果店、士多啤梨種植基地的士多啤梨樣本。檢測項目包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌及金黃葡萄球菌。為了保證結果接近真實，工作人員在採購士多啤梨後3小時內完成檢測。

▲ 象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室檢測士多啤梨。(圖片來源：寧波網)

結果顯示，16份士多啤梨樣本中，有3份檢測出大腸菌群，檢出率為18.8%。檢出大腸菌群，說明士多啤梨衛生狀況不佳，食用後或導致急性腸胃炎，故不建議直接入口。

所有樣本均未檢出金黃葡萄球菌及沙門氏菌。工作人員按日常清洗習慣，用自來水泡洗2次。結果，只餘一份樣本檢出含大腸菌群。另外，所有樣本的菌落總數都有所下降。

工作人員再採用另一種清洗方式，先摘除士多啤梨蒂，再用自來水沖洗4次，發現清洗效果比泡洗更好，菌落總數最高減少96%。

由於士多啤梨大多為土栽生長，容易受到泥土中的各類細菌的污染；同時表面凹凸，很容易成為各類微生物藏匿和滋生的場所。所以，吃士多啤梨前最好先將蒂頭摘除，用自來水沖洗3至5次，之後最好再用食水沖洗1次。

士多啤梨殘餘農藥最多

美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會抽驗47款最受歡迎的蔬果，從4萬個樣本的數據找出農藥殘餘量最多的蔬果清單，其中，士多啤梨已連續第4年成為「最髒」水果。有三分一的士多啤梨樣本藏有多達10種或以上農藥，最嚴重的樣本更有多達22項殘餘農藥。

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責任編輯：羅嘉欣